Taux d'inflation en Tunisie : Ce qu'il faut savoir sur les prix en novembre 2025

Un taux d'inflation maîtrisé malgré les pressions sectorielles

La Tunisie maintient son taux d'inflation à 4,9% pour le mois de novembre 2025, affichant une stabilité remarquable par rapport au mois d'octobre. Sur le plan mensuel, l'indice des prix à la consommation n'augmente que de 0,1% entre octobre et novembre 2025, témoignant d'un équilibre fragile entre les différentes composantes de l'indice, selon les dernières données de l'Institut National de la Statistique.

Les produits alimentaires : entre baisse mensuelle et hausse annuelle

Le secteur alimentaire présente un paradoxe intéressant ce mois-ci. Si les prix alimentaires reculent de 0,3% sur un mois, ils affichent néanmoins une progression de 5,8% en glissement annuel, contre 5,6% le mois précédent. Cette dynamique contrastée s'explique par des évolutions différenciées selon les catégories de produits.

Les viandes et protéines animales : des trajectoires divergentes

Sur le plan annuel, la viande d'agneau enregistre la plus forte augmentation avec une flambée de 18,5%, suivie de près par la viande bovine qui affiche une hausse de 10,4%. Les poissons frais ne sont pas épargnés avec une progression de 10% de leurs prix. Cependant, l'analyse mensuelle révèle une relative stabilisation : la viande ovine ne recule que de 0,1% en novembre, tandis que la viande bovine augmente légèrement de 0,3%. Les poissons frais connaissent également une légère baisse mensuelle de 0,1%.

La volaille offre un soulagement ponctuel aux consommateurs avec une chute de 2,3% sur le mois, bien qu'elle reste en hausse de 3,8% sur l'année. Les œufs, quant à eux, voient leur prix augmenter de 0,4% sur le mois, mais affichent une hausse annuelle très modérée de seulement 0,6%.

Les fruits et légumes : une volatilité à court terme, une tendance haussière à long terme

Les légumes frais affichent une envolée spectaculaire de 15,9% en glissement annuel, tandis que les fruits frais suivent avec une augmentation de 11,5%. Cette tendance haussière reflète les défis structurels du secteur agricole tunisien. Sur le plan mensuel, les légumes frais progressent modérément de 0,1%, tandis que les fruits frais enregistrent une hausse plus marquée de 0,4%, illustrant la saisonnalité et la volatilité caractéristiques de ces produits.

L'huile alimentaire : une exception baissière confirmée

Dans un contexte généralement inflationniste, les huiles alimentaires offrent un répit significatif aux consommateurs avec une baisse remarquable de 17,3% sur un an et de 3,2% sur un mois. Cette diminution soutenue contribue grandement à atténuer l'impact de l'inflation globale sur les ménages tunisiens.

Les produits manufacturés et services : des dynamiques contrastées

L'habillement et les chaussures : une inflation soutenue

Le secteur de l'habillement maintient une pression constante sur les prix avec une hausse annuelle significative de 9,2%. Sur le plan mensuel, les prix ont augmenté de 0,4% en novembre, portés par la hausse des articles d'habillement de 0,5% et des accessoires de 0,3%. Cette progression régulière, mois après mois, confirme la tendance structurelle de ce secteur.

Les services de restauration : un ralentissement bienvenu

Le secteur des restaurants, cafés et hôtels connaît une évolution encourageante. Après avoir atteint 7,5% en octobre 2025, l'inflation dans ce secteur ralentit pour s'établir à 6,2% en novembre sur une base annuelle. Mensuellement, la hausse est contenue à 0,1%, marquant une décélération notable qui contribue à la stabilisation de l'inflation globale.

Le logement et l'énergie : une stabilité relative

Les prix du groupe "Logement, eau, gaz, électricité" augmentent légèrement, passant de 3,4% en octobre à 3,5% en novembre en glissement annuel. Sur le plan mensuel, la progression est limitée à 0,2%, témoignant d'une relative stabilité dans ce secteur stratégique qui représente 19% du panier de consommation des ménages tunisiens.

Les autres secteurs : des évolutions mesurées

Le groupe "Loisirs et culture" connaît une hausse mensuelle de 0,3%, contribuant à l'inflation globale, tandis que son augmentation annuelle s'établit à 4,4%. Les meubles et articles de ménage progressent de 0,2% sur le mois et de 4,8% sur l'année. Le secteur de la santé affiche une croissance modérée de 0,2% mensuellement et 3,8% annuellement, tandis que les transports restent contenus avec une hausse mensuelle de 0,1% et annuelle de 2,9%.

L'inflation sous-jacente : un indicateur encourageant

L'inflation sous-jacente, qui exclut les produits alimentaires et l'énergie pour mieux refléter les tendances de fond, affiche une légère baisse à 5% contre 5,1% le mois précédent. Cette évolution suggère que les pressions inflationnistes structurelles s'atténuent progressivement.

Quelles perspectives pour l'économie tunisienne ?

La stabilisation de l'inflation à 4,9% représente un signal positif pour l'économie tunisienne, qui parvient à maintenir ses équilibres macroéconomiques malgré un contexte complexe. Toutefois, plusieurs défis persistent.

La pression sur les protéines animales continue de peser lourdement sur les ménages modestes, avec des hausses particulièrement marquées pour la viande d'agneau et bovine. La volatilité des prix agricoles nécessite des investissements structurels dans le secteur pour garantir une meilleure stabilité des approvisionnements. L'écart croissant entre produits encadrés et libres pose également la question de la soutenabilité des subventions et des mécanismes de régulation des prix à moyen terme.

Les autorités monétaires et économiques devront maintenir leur vigilance pour préserver cet équilibre fragile, tout en œuvrant à des solutions structurelles pour garantir la sécurité alimentaire et le pouvoir d'achat des Tunisiens. L'évolution des prochains mois sera déterminante pour évaluer la capacité de l'économie tunisienne à contenir les pressions inflationnistes dans un contexte régional et international incertain.